Tolstefix - Sommerbraugerste mit Klassischem Brauprofil
Sommergerste
Tolstefix ist nach dem ersten Prototyp Odilia die zweite auf Basis der Öko-Wertprüfung des Bundessortenamtes zugelassene Sommerbraugerste. Tolstefix wurde für den ökologischen Anbau entwickelt. Gegenüber Odilia besitzt Tolstefix einen höheren Vollgersteanteil und liegt ertraglich rund 10% höher.
Tolstefix eignet sich eher für die Craft-Bier-Erzeugung und naturtrübe Biere als für industriell hergestellte, da der ß-Glucangehalt noch nicht auf das äusserste Minimum abgesenkt ist. Tolstefix besitzt eine gute Bodenbedeckung, was zu einer guten Beikrautkonkurrenz beiträgt. Landwirte, die ihre Öko-Sommergerste bisher gestriegelt haben, sollten deshalb einmal testweise auf einem Streifen darauf verzichten, um zu prüfen, ob den Feldvögeln zu liebe darauf verzichtet werden kann.
Um eine möglichst konsequente Saatgutvermehrung unter ökologischen Anbaubedingungen zu ermöglichen, wurde in der Entwicklung der Sorte auf hohe Widerstandsfähigkeit gegenüber Flugbrand (Un6-Ausbreitungsresistenz), Hartbrand und Streifenkrankheit geachtet.
Anfragen zu Saatgut von Tolstefix richten Sie bitte an Öko-Korn-Nord (Tel.: +49-4138-5106-0). Auch Unternehmen, die Z-Saatgut aus Basissaatgut erzeugen möchten, wenden sich bitte zunächst an Öko-Korn-Nord.
Zunächst sollte von einer Saatstärke von 350 keimfähigen Körnern/m² ausgegangen werden. Zu hohe Saatstärken und zu hohe Bestandesdichten könnten die Kornausbildung beeinträchtigen. Auf Basis innerbetrieblicher Erfahrungen kann dann im zweiten Schritt gegebenenfalls eine Anpassung vorgenommen werden.
Bei Demeter-Erzeugnissen unter Verwendung von Tolstefix darf darauf hingewiesen werden, dass es sich um eine "biologisch-dynamisch gezüchtete Sorte" handelt. Dies wurde mit Datum vom 2.7.2024 vom Demeter eV bescheinigt. Mehr zur Zertifizierung biologisch-dynamisch gezüchteter Sorten in den Demeter-Pflanzenzuchtrichtlinien.
Bei allen nach EU-BIO-VO hergestellten Erzeugnissen darf darauf hingewiesen werden, dass es sich bei der Sorte TOLSTEFIX um eine Cultivari-Sorte handelt, die nach der Cultivari-Pflanzenzuchtrichtlinie entwickelt wurde.
Zuletzt aktualisiert : 11.11.2024
Demeter-Zertifikat:
| Eigenschaft | Wert | Erläuterung | ||
|---|---|---|---|---|
| Entwicklung | ||||
| Ährenschieben | 4 | früh bis mittel | ||
| Reife | 5 | mittel | ||
| Pflanzenlänge |
5 |
mittel | ||
| Bodendeckung | 6 | mittel bis hoch | ||
| Massebildung | 6 | mittel bis hoch | ||
| Bestandesdichte | 5 | mittel | ||
| Kornzahl / Ähre | 6 | mittel bis hoch | ||
| Tausendkornmasse | 6 | mittel bis hoch | ||
| Kornertrag | 4 | gering bis mittel | ||
Gesundheit |
||||
| Lagerneigung | 4 | gering bis mittel | ||
| Halmknicken | 5 | mittel | ||
| Ährenknicken | 5 | mittel | ||
| Mehltau | 6 | mittel bis hoch | ||
| Netzflecken | 5 | mittel | ||
| Rhynchosporium | - | noch nicht dokumentiert | ||
| Zwergrost | 4 | gernig bis mittel | ||
Vermarktungsqualität |
||||
| Marktwareanteil | 7 | hoch | ||
| Vollgersteanteil | 8 | hoch bis sehr hoch | ||
| Hektolitergewicht | 6 | mittel bis hoch | ||
| Eiweißgehalt | 3 | gering | ||
Verarbeitungsqualität |
||||
| Malzextraktgehalt | 3 | gering | ||
| Mälzungsschwand | 5 | mittel | ||
| Friabilimeterwert | 1 | sehr gering | ||
| Viskosität | 7 |
sehr hoch |
||
| Beta-Glucan-Gehalt | 7 |
sehr hoch |
||
| Alpha-Amylase-Aktivität | 5 |
mittel |
||
| Beta-Amylase-Aktivität | 5 |
mittel |
||
| Eiweißlösungsgrad | 3 |
sehr gering |
||
| Endvergärungsgrad | 6 | mittel bis hoch | ||
| Zulassungsjahr | 2020 | Kennung: GS 3109 |
Zuletzt aktualisiert : 05.05.2021 Quelle: Beschreibende Sortenliste des Bundessortenamtes 2021
Tolstefix ist aus der zuletzt im Jahr 2009 vorgenommenen Kreuzung (Sunshine x Henrike) x Steffi hervorgegangen. Die Entwicklung der Sorte erfolgte im Rahmen einer klassischen Stammbaum-Selektion (Pedigree) auf den Flächen der Biobetriebe im Umfeld von Darzau. Dabei wurde unter natürlichem Befall mit Streifenkrankheit und Flugbrand und künstlicher Infektion mit Hartbrand selektiert.In den beiden Wintern 2009/10 und 2010/11 erfolgte ein Zwischenanbau der Generation F1 bzw. F3 auf dem Demeter-Betrieb Milmore Downs in Neuseeland.
Die biologisch-dynamischen Präparate wurden und werden in Züchtung und Erhaltungszüchtung angewandt. Tolstefix (BSA-Kenn-Nr. GS 3109) wurde am 17.12.2020 vom Bundessortenamt als zweite Sommergerste auf Basis der Öko-Wertprüfung zugelassen und hat den EU-Sortenschutz im Eigentum der Cultivari Getreidezüchtungsforschung Darzau gGmbH.
Die Erhaltungszüchtung findet bei Cultivari auf Ökobetrieben im nächsten Umfeld mit Anwendung der biologisch-dynamischen Präparate statt und auch Die Vorvermehrung bis zum Züchtersaatgut für die weitere Vermehrung. Die weitere Vermehrung bis zum Basissaatgut erfolgt unter der Regie von Öko-Korn-Nord auf Biobetrieben. Die Z-Saatguterzeugung kann auch von anderen Öko-VOs erfolgen.
Die Angaben zur Werdegangbeschreibung wurden von Karl-Josef Müller verfasst.
Zuletzt aktualisiert : 28.05.2024
Sortenbeschreibung zum Herunterladen:
Weiterführende Links:
Veröffentlichung zur Züchtungsstrategie
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